طريقة عمل تبسي الباذنجان مع اللحمة
المفرومة وعادة مايؤكل مع البرغل
الاصفر والمضاف له الفلفل اسود .
.
" المقادير "
باذنجان متوسط عدد 2 مقطع دوائر ومملح ومرشوش
بقليل من السكر ومتروك لمدة ساعة
2 كوب لحمة مفرومة محموسة مع بصلة مفرومة وملح
وفلفل اسود محموسة حيد
1 فلفل اخضر مقطع دوائر خفيفة او مكعبات حسب الذوق -
1 كوب عصير طماطة مصفي - مكعب ماجي لحم -
بصلة متوسطة مقطعة دوائر خفيفة
.
.
" العمل "
نقلي الباذنجان حتي يحمر نقلي الفلفل اخضر ونرفعة نقلي
البصل الي ان يحمر نحضر.
التبسي ونضع في القعر طماطة مقطعة شرائح خفيفة ونصف فوقها طبقة البصل وطبقة
الفلفل والباذنجان واخيرا طبقة اللحمة المفرومة ونضعه علي
الطباخ حتي تنحمس الطماطة اللتي في قعر التبسي
ثم نعمل الصلصة من ملعقة معجون محمس بالزيت
مع الماجي ونضيف له ماء الطماطة
وقليل من الماء حوالي نصف كوب ونتركه حتي يغلي
نسكبه فوق التبسي وندخله الفرن ونشغله من تحت حتي
يتسبك وينشف الماء ونشغل عليه من الاعلي حتي
يحمر ويجمل بالبقدنوس المفروم ويؤكل اما مع الرز او
البرغل ونحن نفضل البرغل وهي نحمس بصلة صغيره
جدا ونضع فوقها قطعة ماجي اللحم ونضع فوقها
البرغل ونتبله بلفلفل الاسود ورشة زنجبيل ورشة هيل وملح
ونضع له ماء ولو كان ماء لحم يكون اطيب ونتركه يتهدى ويقدم
مع تبسي الباذنجان وعلي فكرة يمكن عمل تبسي
الباذنجان مع كبة البرغل ونفس الطريقة
الثلاثاء يونيو 09, 2009 10:25 pm
عاشت الأيادي